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プロフィール

江端久美子 (えばたくみこ)

東京造形大学卒業後、カフェで働きつつル・コルドンブルーで製パンを学ぶ。
その後料理教室勤務、料理家アシスタント、フードコーディネイターアシスタントなどの
仕事を経て、2001年独立。
世田谷にて「effa foodstudio」、その後あきる野市で「mado」を主宰。
2013年より国立へ移転し「mado-foodstudo」としてスタジオをスタートする。
2015年、山梨県大月市に引っ越し
2016年 2月より自宅教室再開。
パン・料理教室の他、雑誌・本などで活動中。

著書
「炊飯器で美味しいお菓子&ふっくらパン」 学研 炊飯器シリーズで多数
「クレープとガレット」 朝日新聞出版(現在絶版)
雑誌など
「anan cookbook 夏」 マガジンハウス
「ELLE a table おしゃれビーフレシピ」 ハースト婦人画報社
「暮らし上手のパンとコーヒー」他、暮らし上手シリーズ多数 枻出版社
その他
クウネル、ELLE atable、四季の味、ecocoloなどの雑誌、食品会社レシピの考案など。



「mado-food studio」 パン・料理教室について


家庭で作る料理・パンの教室です。
旬の食材を使って作る普段の料理に、ちょっとだけきらめくヒントを持って帰っていただけるように。
それぞれのライフスタイルにあった方法で、体を大切にする食事を継続して作れるように。
そんな提案ができたらいいな、と思っております。

とはいえ、笑って作って、笑って食べる。そんな時間を楽しみにいらしてください。
みなさまのお越しをお待ちしております。
                                     江端 久美子

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●場所
中央線 最寄駅より徒歩12分 山梨県大月市に引っ越しました。
教室の場所は、ご予約をいただいた方に直接連絡いたします。

●お申込み方法
お申込みフォームから、希望の日時をお知らせください。
その際、お名前、ご住所、電話番号もご記載ください。
折り返しこちらからご連絡をさせていただきます。 


●パンクラス
クラスで決めたパンを作ります。
(ex.フォカッチャ、ベーコンエピ、ブリオッシュ、食パン、オリーブパン、フーガス・・・)
生地を捏ねていただき、成形、焼き上げまで。持ち帰り生地がある場合もあります。
焼き立てパンと一緒に、スープとサラダでブランチ。残ったパンはお持ち帰りいただきます。
季節の野菜たっぷりのスープとサラダは、毎回パンに合ったものをご用意してお待ちしております。

 レッスン料金:1回 4800円~
(内容によって変更になることもありますが、事前に了承いただいての変更です。)

●料理クラス
毎月いろいろな内容をご提案します。
沢山野菜を使った料理を覚えたい、本格的なカレーとスパイスの使い方を!など。
料理3品+デザートが基本となっております。

 レッスン料金:1回 6000円~
(内容によって変更になることもありますが、事前に了承いただいての変更です。) 

●その他、ワークショップを単発で開催します。
 開催の際はclassにて募集をかけます。
ex.味噌つくり、キムチつくり、ケーキ講座など。