Img_d1941a213bbeaebe14de3e20cefccb5e
カンパーニュ
春の陽気もちらほらと。
暖かい日も増えて嬉しいですね。
ふきのとうが沢山とれたので、ウチは天ぷらにしましたよー
去年の料理クラスでもやりましたね。1年はあっという間ですね・・・

さてさて、4月の講座予定です。


● パン講座
4月はオレンジクリームチーズロールとカンパーニュを作ります。

・オレンジクリームチーズロールは、オレンジの香りたっぷりのパンです。
中のクリームチーズにも、もちろん生地にもオレンジが入りますよー
甘くてシアワセ、なパンです。

日時 4月9日(月)10:00~ (あと1名です)
 
   4月12日(木)10:00~ (締め切りました) 

代金 4800円

募集人数 両日4名様

* 焼き上げたパンを持ち帰りになります。お一人様4個程度



・カンパーニュ

シンプルなカンパーニュ。
サンドイッチにしても、タルティーヌを作っても。
日々食べる食事パンとして、私もよく作るパンです。
まずは基本をおさえるために、シンプルに。

オーバーナイト製法でゆっくりと発酵させます。

あらかじめ作っておいた捏ねあがりの生地で成形→二次発酵→焼成
生地作り(こちらは持ち帰り生地になりますので、800ml程度の容器・保冷剤・保冷バックをお持ちください)


日時 4月14日(土) 10:00~

講座代金 4800円

募集人数 4名様(締め切りました)



* パン講座はどのクラスもスープとサラダのランチ付きです。




● 料理講座

春っぽい料理がいいなー、と思っております。
久しぶりに和食をやりますよー!
春の野菜を沢山使って、身体にやさしいごはんを作りましょう。


 メニュー(材料の都合で多少変更することがあるかもしれませんが、ご了承ください)

  スナップエンドウと筍の黄身酢和え
  飛竜頭(がんも、です)
  春の蒸し寿司
  新玉ねぎ・新じゃが・鶏の汁物
  

日時 4月19日(木) 10:00~(あと1,2名)

   4月21日(土) 10:00~(締め切りました)

講座代金 6000円

募集人数 両日4,5名様






* お申込み日程についてお願いがあります。

お申し込み可能な日が何日かございましたら、お申込みの際に可能な日を記載して
いただけると、よりご参加いただける機会が増えるかと思います。
もしくは第一希望、第二希望のように書いていただくと調整しやすいです。
こちらからのお返事の際に、何日にというご連絡をさせていただきます。
勝手なお願いですが、どうぞよろしくお願いいたします!





*************************************


皆さまに気持ち良く教室に通っていただくために、下記の事をご了承くださいますようお願いいたします。


★定員について
全てのクラス、定員は4人〜5人となっております。
最少人数はパンクラス→2人、料理クラス→3人で開催となります。
定員に満たない場合は、他の日にお申込みいただくか、次回に参加という形でよろしくお願いいたします。

★キャンセルについて
1回づつのお申込みですので、キャンセルが無いようによく予定をご確認の上、お申し込みをお願いいたします。どうしてもご都合が悪い場合キャンセル料をいただきますが、承ります。

お申込み日~3日前まで  講座代金の半額
3日前〜当日まで  講座代金の全額

例えば・・・
1月10日のパン講座に申込み
お申込み日~1月7日(3日前)まで ・・・ キャンセル料 2400円
1月7日(3日前)・・・ キャンセル料 4800円

★こちらの都合で教室をお休みさせていただく場合は、全額を払い戻しさせていただきます。

★お子様連れでのご参加はご遠慮ください。

★室内犬がおりますので、苦手な方は参加をご遠慮ください。


どうぞ、ご理解ご協力をよろしくお願いいたします。


★ お申し込み方法

希望の日(第一希望・第二希望)、パンor料理をご記載の上、お名前・連絡先(ご住所・携帯の番号)をcontactにあるメールフォームかmado food studioのfacebookページ(  (Click!) )のメッセージよりご連絡をお願いいたします。 

折り返し詳しい場所などご連絡いたします。(JR中央本線鳥沢駅より徒歩10~12分ぐらい。車でお越しいただいても大丈夫です。)

3日経っても返信が無いようなときは、大変お手数ですがもう一度ご連絡いただけると助かります。
(メールが届いていない場合があります。違うメールアドレスで送っていただくか、facebookページからのメッセージで試してみてください)


  








Img_9c4d00deb65cb95ace527a956a0b91ea
茹でた大豆を潰します
Img_f944d351e03054e6c83b30c249e39067
味噌玉
Img_85c5ff0bb166d83a8d5e2dfae54f307b
器に詰めます
まだまだ寒い日が続きますね。

雪が降ったら・・・などと考えて、先に延ばしていたお味噌作りの講座を開催いたします。
それと毎年大人気の肉まんの講座も。まだ作っていない方は是非。
(お味噌のクラスをやるので、お料理クラスはお休みです。)
もう肉まんやったよー!という方は、マッシュルームグラタンパンにお越しくださいませ♪

お待ちしております。




● 味噌講座

毎年恒例の味噌講座です。
ふわふわの米麹を倍量で仕込む贅沢なお味噌です。
大鍋でほっくりと茹でた国産大豆と天然塩で作ります。

野菜を沢山使ったランチをご用意します。
味噌を仕込み終わったら、みんなでいただきます。
(去年仕込んだお味噌を使ったランチです)

お持ち帰りはお一人様4kg前後です。
味噌の容器はお持ちください。自宅で容器に入れる方は味噌玉でお持ち帰りください。



日時 3月30日(金) 10時~
    
   3月31日(土) 10時~ 
   
代金 5800円+消費税 (味噌講座に関しては消費税をお願いいたします)

募集人数 両日6名様









Img_ab1efc24b582a756fd9798f8e623ef1c
肉まん

● パン講座

「マッシュルームグラタンパン」

数種類のきのこを入れたグラタンパンを作ります。
冷めても美味しいのです。
教室では焼き立てアツアツトロリ~をいただきましょう。


日時 3月10日(土) 10時〜 
   
代金 4800円

募集人数 4名様


*スープとサラダのランチ付きです。



● 肉まん講座

いつも人気の肉まんです。具材をたっぷり包んで、蒸篭で蒸しますよー!
春雨のサラダや中華コーンスープなどをご用意して、ランチとさせていただきます。
(お持ち帰り分の肉まんはありません)

日時 3月5日(月) 10時~ (あと1名様)

   3月8日(木) 10時~

   3月13日(火) 10時~

代金 5200円

募集人数 すべての日程4名様





* お申込み日程についてお願いがあります。

お申し込み可能な日が何日かございましたら、お申込みの際に可能な日を記載して
いただけると、よりご参加いただける機会が増えるかと思います。
もしくは第一希望、第二希望のように書いていただくと調整しやすいです。
こちらからのお返事の際に、何日にというご連絡をさせていただきます。
勝手なお願いですが、どうぞよろしくお願いいたします!





*************************************


皆さまに気持ち良く教室に通っていただくために、下記の事をご了承くださいますようお願いいたします。


★定員について
全てのクラス、定員は4人〜5人となっております。
最少人数はパンクラス→2人、料理クラス→3人で開催となります。
定員に満たない場合は、他の日にお申込みいただくか、次回に参加という形でよろしくお願いいたします。

★キャンセルについて
1回づつのお申込みですので、キャンセルが無いようによく予定をご確認の上、お申し込みをお願いいたします。どうしてもご都合が悪い場合キャンセル料をいただきますが、承ります。

お申込み日~3日前まで  講座代金の半額
3日前〜当日まで  講座代金の全額

例えば・・・
1月10日のパン講座に申込み
お申込み日~1月7日(3日前)まで ・・・ キャンセル料 2400円
1月7日(3日前)・・・ キャンセル料 4800円

★こちらの都合で教室をお休みさせていただく場合は、全額を払い戻しさせていただきます。

★お子様連れでのご参加はご遠慮ください。

★室内犬がおりますので、苦手な方は参加をご遠慮ください。


どうぞ、ご理解ご協力をよろしくお願いいたします。


★ お申し込み方法

希望の日(第一希望・第二希望)、パンor料理をご記載の上、お名前・連絡先(ご住所・携帯の番号)をcontactにあるメールフォームかmado food studioのfacebookページ(  (Click!)  )のメッセージよりご連絡をお願いいたします。 

折り返し詳しい場所などご連絡いたします。(JR中央本線鳥沢駅より徒歩10~12分ぐらい。車でお越しいただいても大丈夫です。)

3日経っても返信が無いようなときは、大変お手数ですがもう一度ご連絡いただけると助かります。
(メールが届いていない場合があります。違うメールアドレスで送っていただくか、facebookページからのメッセージで試してみてください)


Img_7a5ad5a6e5071fdb4a72d1625dfb83fe
みなさま、今年は喪中という事で新年のご挨拶もなしのままですが
どうぞ今年もよろしくお願いいたします。

本格的に寒い毎日ですね・・・いやー寒い。
東京に行くと、やっぱりちょっと気温が違いますね。笑
冬の服装に未だに迷いまくっております。厚着をすると肩がこるし、着ないと寒いし。
どうしたものでしょう。


さて、2月の予定です。

パン講座は12月にできなかったシュトーレンをやります。
バレンタインだし、チョコレートのシュトーレンの成形をかえてプレゼントにしても♪
という事で、同じような写真が出てきてびっくりされたかもしれませんが、
とっても美味しいレシピですので、是非ご紹介させてくださいね。

料理講座は12月のに予定していたボリュームメニューをちょっと変えて、普段の食卓用に。
もちろんおもてなしにも活用していただけますよー

お申込み日程につきまして、何日か候補日がある方はお申し込み時にお知らせいただけると助かります。よろしくお願いいたします。




●パン講座

「チョコレートと黒豆のシュトーレン」

12月に予定していたチョコレートのシュトーレンを作ります。
ココアの生地に入れた黒豆がしっとりと良い味を出してくれます。チョコレートも2種類入れて食感の違いを。写真ではあまり見えておりませんが、白ワインに漬けこんだレーズンがさらに美味しさをアップしてくれております。数日たってからが食べ頃。
バレンタインにプレゼントしても喜ばれるように、バレンタインバージョンの成形もご紹介します。


日時 2月8日(木) 10時〜(満席です。キャンセル待ちは引き続き募集します)
   
   2月10日(土) 10時~(あと1名)

★ 2月3日(土) 10時~ (追加日程です。あと2名募集中)

  ★ 2月5日(月) 10時~ (追加日程です。満席です))

    
代金 5500円(いつもと料金が変更になっております。よろしくお願いいたします)

募集人数 両日ともに4名様


*スープとサラダのランチ付きです。



● 料理講座

2月は12月のメニューのアレンジ、寒い日に家でゆっくりと食べたいメニューです。
煮込み料理は冬の大定番。あまり時間をかけずに出来るのにコク深い煮込み料理をご紹介します。
付け合せはねっとり、コクのある里芋のマッシュポテト。
煮込み料理と一緒に食べたい、さっぱりとしたサラダ。前菜として召し上がっていただいてもいいかと思います。
デザートはストロベリーコブラー。たっぷりのいちごの上に生地をかけて焼く、家庭的であたたかなデザートです。 冬の大好きなデザートです。


 ・牛肉とキドニービーンズの煮込み
 ・里芋のマッシュポテト
 ・グレープフルーツとホタテのサラダ
 ・ストロベリーコブラー



日時 2月21日(水) 10時~(あと1名様です)
    
   2月22日(木) 10時~(締め切りました)

   2月24日(土) 10時~(あと1~2名様です)
 
   
代金 6000円

募集人数 両日4,5名様



* お申込み日程についてお願いがあります。

お申し込み可能な日が何日かございましたら、お申込みの際に可能な日を記載して
いただけると、よりご参加いただける機会が増えるかと思います。
もしくは第一希望、第二希望のように書いていただくと調整しやすいです。
こちらからのお返事の際に、何日にというご連絡をさせていただきます。
勝手なお願いですが、どうぞよろしくお願いいたします!





*************************************


皆さまに気持ち良く教室に通っていただくために、下記の事をご了承くださいますようお願いいたします。


★定員について
全てのクラス、定員は4人〜5人となっております。
最少人数はパンクラス→2人、料理クラス→3人で開催となります。
定員に満たない場合は、他の日にお申込みいただくか、次回に参加という形でよろしくお願いいたします。

★キャンセルについて
1回づつのお申込みですので、キャンセルが無いようによく予定をご確認の上、お申し込みをお願いいたします。どうしてもご都合が悪い場合キャンセル料をいただきますが、承ります。

お申込み日~3日前まで  講座代金の半額
3日前〜当日まで  講座代金の全額

例えば・・・
1月10日のパン講座に申込み
お申込み日~1月7日(3日前)まで ・・・ キャンセル料 2400円
1月7日(3日前)・・・ キャンセル料 4800円

★こちらの都合で教室をお休みさせていただく場合は、全額を払い戻しさせていただきます。

★お子様連れでのご参加はご遠慮ください。

★室内犬がおりますので、苦手な方は参加をご遠慮ください。


どうぞ、ご理解ご協力をよろしくお願いいたします。


★ お申し込み方法

希望の日(第一希望・第二希望)、パンor料理をご記載の上、お名前・連絡先(ご住所・携帯の番号)をcontactにあるメールフォームかmado food studioのfacebookページ( (Click!) )のメッセージよりご連絡をお願いいたします。 

折り返し詳しい場所などご連絡いたします。(JR中央本線鳥沢駅より徒歩10~12分ぐらい。車でお越しいただいても大丈夫です。)

3日経っても返信が無いようなときは、大変お手数ですがもう一度ご連絡いただけると助かります。
(メールが届いていない場合があります。違うメールアドレスで送っていただくか、facebookページからのメッセージで試してみてください)



Img_e7bcb5dcf60305ad6b9fcbf788038369
アップルシナモンロール(全体)
Img_15d980be27f95e4a22d20a383f6c62dd
1個もわりとボリュームあります
Img_0e5fc5a3eb04bf51e3d4c635f73a6d9d
ボロネーゼ!
寒い季節がやってきましたね。
ピーンとした空気は、スッと体に入ってくるようで嫌いじゃない。
だけど早朝お弁当作りの朝は辛いですね…

11.12月は急にお休みさせていただき申し訳ありませんでした。
12月のちょっと華やいだメニューだったので、お申込みいただいていた生徒さんには申し訳ない気持ちでいっぱいです・・・ 1月からは気持ちも新たに!またよろしくお願いいたします。
12月に予定していた内容はアレンジして2月に開催いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。

そしてお味噌の講座!来年もやります!
しかしー!今年は雪が降りそうな気がしてならないので、雪の心配が少なくなった3月頃にやろうかな、と思います。お天気と相談しながら予定を組みますね。


1月のパンクラスは「アップルシナモンロール」です。11月の振替で「ベーコンといちじくのボルカン」もやります。
料理クラスは、11月に開催できなかったクラスの振替を開催いたします。
そのためあまり募集人数も多くないのですが、是非お越しくださいね。
お部屋も暖かくしてお待ちしております。



2018年1月の講座予定

●パン講座

「ベーコンとイチジクのボルカン」

ごろっと切ったベーコンに柔らかめのドライイチジクを入れたハード系のパンです。
全粒粉とライ麦粉を使って味わい深い生地を作り、具材とのバランスがたまらないパンです。
ボルカンとは火山の事。火山のようにとじ目を開かせる成形です。


日時 1月20日(土) 10時〜(あと1名 募集中です)
   
代金 4800円




「アップルシナモンロール」

今の時期美味しい林檎を、生のままたっぷりと巻きこんだパンです。
林檎の果汁がシナモンの香りと一緒になって、シアワセな甘いパン。
素材の美味しさをシンプルに味わっていただけるような、冬ならではのパンです。


日時 1月18日(木) 10時~(あと1名 募集中です)

代金 4800円



募集人数 両日ともに4名様






● 料理講座(11月のレッスンの振替です。空きがある日程をのせております)

11月は春につぐら舎さんで開催したイタリアン講座の中から、私のお気に入りメニューを
やりたいと思います。 相変わらずの簡単さながらも、コツというかヒントというか・・・
それを知っているだけで美味しくなってしまうメニューですよ。
日曜日に作りたい、友人とワインなんか飲みながら過ごすのにピッタリの内容です。
デザートはプリン。

 ・ピットレ(発酵生地を揚げたおつまみ)
 ・豚もも肉のツナソース
 ・ボロネーゼのリガトーニ
 ・プリン


日時 1月24日(金) 10時~ (締め切りました。ありがとうございます)

代金 6000円

募集人数 両日4,5名様



* お申込み日程についてお願いがあります。

お申し込み可能な日が何日かございましたら、お申込みの際に可能な日を記載して
いただけると、よりご参加いただける機会が増えるかと思います。
もしくは第一希望、第二希望のように書いていただくと調整しやすいです。
こちらからのお返事の際に、何日にというご連絡をさせていただきます。
勝手なお願いですが、どうぞよろしくお願いいたします!





*************************************




皆さまに気持ち良く教室に通っていただくために、下記の事をご了承くださいますようお願いいたします。


★定員について
全てのクラス、定員は4人〜5人となっております。
最少人数はパンクラス→2人、料理クラス→3人で開催となります。
定員に満たない場合は、他の日にお申込みいただくか、次回に参加という形でよろしくお願いいたします。

★キャンセルについて
1回づつのお申込みですので、キャンセルが無いようによく予定をご確認の上、お申し込みをお願いいたします。どうしてもご都合が悪い場合キャンセル料をいただきますが、承ります。

お申込み日~3日前まで  講座代金の半額
3日前〜当日まで  講座代金の全額

例えば・・・
1月10日のパン講座に申込み
お申込み日~1月7日(3日前)まで ・・・ キャンセル料 2400円
1月7日(3日前)から・・・ キャンセル料 4800円

★こちらの都合で教室をお休みさせていただく場合は、全額を払い戻しさせていただきます。

★お子様連れでのご参加はご遠慮ください。

★室内犬がおりますので、苦手な方は参加をご遠慮ください。


どうぞ、ご理解ご協力をよろしくお願いいたします。


★ お申し込み方法

希望の日(第一希望・第二希望)、パンor料理をご記載の上、お名前・連絡先(ご住所・携帯の番号)をcontactにあるメールフォームかmado food studioのfacebookページ( (Click!) )のメッセージよりご連絡をお願いいたします。 

折り返し詳しい場所などご連絡いたします。(JR中央本線鳥沢駅より徒歩10~12分ぐらい。車でお越しいただいても大丈夫です。)

3日経っても返信が無いようなときは、大変お手数ですがもう一度ご連絡いただけると助かります。
(メールが届いていない場合があります。違うメールアドレスで送っていただくか、facebookページからのメッセージで試してみてください)















Img_86bfa89602af5a0af9c86296040c2d27
チョコレートと黒豆のシュトーレン
Img_0b6a19d08ee9a089b364d641afe72388
断面アップ♪
大変遅くなりましたが、12月の講座予定です。
なにかと忙しい12月は半ばまでにクラスを集めております。
是非ご都合あわせて、ご参加くださいませ♪

お天気のいい日は窓から見える景色がとってもきれいです。
紅葉も今が見ごろですね。

どうぞよろしくお願いいたします。

*講座予定の最後に、お申込日程についてのお願いがございますので
どうぞよろしくお願いいたします。



12月の講座予定

●パン講座

「チョコレートと黒豆のシュトーレン」

今年はチョコレートのシュトーレンにしよう!と決めていたのですが、何を合わせようかなぁ…と
考えていた時に、ひらめいたのが黒豆!ココアの生地に入れた黒豆がしっとりと良い味を出してくれます。チョコレートも2種類入れて食感の違いを。写真ではあまり見えておりませんが、白ワインに漬けこんだレーズンがさらに美味しさをアップしてくれております。数日たってからが食べ頃。
今年のシュトーレンもおいしいですよ。


日時 12月1日(金) 10時〜(締め切りました)
   
   12月2日(土) 10時~(締め切りました)
    
代金 5500円(いつもと料金が変更になっております。よろしくお願いいたします)

募集人数 両日ともに4名様


*スープとサラダのランチ付きです。



● 料理講座

12月は寒い日に家でゆっくりと食べたいメニューです。
煮込み料理は冬の大定番。得意料理のひとつに加えてくださいね!
付け合せはねっとり、コクのある里芋のマッシュポテト。
マグロのタルタルのせアボカドは、おもてなしにもピッタリな一品です。
デザートはストロベリーコブラー。たっぷりのいちごの上に生地をかけて焼く、家庭的であたたかなデザートです♪ 冬の大好きなデザートです。


 ・牛肉の赤ワイン煮込み
 ・里芋のマッシュポテト
 ・マグロのタルタルのせアボカド
 ・ストロベリーコブラー



日時 12月14日(木) 10時~(締め切りました)
    
   12月16日(土) 10時~(締め切りました。ありがとうございます)
 
   
代金 6500円(いつもと料金が変更になっております。よろしくお願いいたします)


募集人数 両日4,5名様



* お申込み日程についてお願いがあります。

お申し込み可能な日が何日かございましたら、お申込みの際に可能な日を記載して
いただけると、よりご参加いただける機会が増えるかと思います。
もしくは第一希望、第二希望のように書いていただくと調整しやすいです。
こちらからのお返事の際に、何日にというご連絡をさせていただきます。
勝手なお願いですが、どうぞよろしくお願いいたします!





*************************************


皆さまに気持ち良く教室に通っていただくために、下記の事をご了承くださいますようお願いいたします。


★定員について
全てのクラス、定員は4人〜5人となっております。
最少人数はパンクラス→2人、料理クラス→3人で開催となります。
定員に満たない場合は、他の日にお申込みいただくか、次回に参加という形でよろしくお願いいたします。

★キャンセルについて
1回づつのお申込みですので、キャンセルが無いようによく予定をご確認の上、お申し込みをお願いいたします。どうしてもご都合が悪い場合キャンセル料をいただきますが、承ります。

お申込み日~7日前まで  講座代金の半額
3日前〜当日まで  講座代金の全額

例えば・・・
1月10日のパン講座に申込み
お申込み日~1月3日(7日前)まで ・・・ キャンセル料 2400円
1月7日(3日前)・・・ キャンセル料 4800円

★こちらの都合で教室をお休みさせていただく場合は、全額を払い戻しさせていただきます。

★お子様連れでのご参加はご遠慮ください。

★室内犬がおりますので、苦手な方は参加をご遠慮ください。


どうぞ、ご理解ご協力をよろしくお願いいたします。


★ お申し込み方法

希望の日(第一希望・第二希望)、パンor料理をご記載の上、お名前・連絡先(ご住所・携帯の番号)をcontactにあるメールフォームかmado food studioのfacebookページ( (Click!)  )のメッセージよりご連絡をお願いいたします。 

折り返し詳しい場所などご連絡いたします。(JR中央本線鳥沢駅より徒歩10~12分ぐらい。車でお越しいただいても大丈夫です。)

3日経っても返信が無いようなときは、大変お手数ですがもう一度ご連絡いただけると助かります。
(メールが届いていない場合があります。違うメールアドレスで送っていただくか、facebookページからのメッセージで試してみてください)