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料理クラス:フォカッチャ
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鶏肉とオリーブの白ワイン煮
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カンパーニュ
いよいよ梅雨入りしましたね。
じめじめとした季節はちょっと憂鬱ですが、その分植物たちがイキイキとしてきて嬉しいです。
お花はきれいだし、野菜も美味しいし。
そんな時期も楽しんで暮らせたらいいな、と思います。


さて、遅くなりましたが7月の講座予定です。

(8月は夏休みとさせていただきます。7月に是非♪)


●パン講座
7月はカンパーニュ・ベーグルの復習レッスンです。
ご都合があわなくて来られなかった方、もちろん初めての方も是非。


★カンパーニュ

日時 7月7日(土)10:00~
 
   7月9日(月)10:00~(満席)

 
代金 4800円

募集人数 両日4名様


* 焼き上げた小さめのカンパーニュ、捏ねた生地の持ち帰りがございます。
  1000ml程度の保存容器、保冷剤、保冷バッグをお持ちください。




★ベーグル

プレーンなベーグルです。
ベーグルサンドを作って、ランチにしたいと思います。

日時 7月12日(木)10:00~

代金 4800円

募集人数 両日4名様


* 焼き上げたパンのお持ち帰りとなります。



* パン講座はスープとサラダのランチ付きです。







●料理クラス

「白ワインに合う夏のお料理」と題して、ワインに合う料理を作ります。
きりっと冷やした白ワインで、暑い日に乾杯したいですねー!
ローズマリーと岩塩のフォカッチャも焼きます。欲張り講座です。

*お車でお越しの方が多いので、料理クラスではワインはお出ししません。
是非お家でワインと合わせてみてくださいー!!!



日時 7月24日(火)10:00~
 
   7月28日(土)10:00~ (あと2~3名)

代金 6000円

募集人数 両日4、5名様




* お申込み日程についてお願いがあります。

お申し込み可能な日が何日かございましたら、お申込みの際に可能な日を記載して
いただけると、よりご参加いただける機会が増えるかと思います。
もしくは第一希望、第二希望のように書いていただくと調整しやすいです。
こちらからのお返事の際に、何日にというご連絡をさせていただきます。
勝手なお願いですが、どうぞよろしくお願いいたします!





*************************************


皆さまに気持ち良く教室に通っていただくために、下記の事をご了承くださいますようお願いいたします。


★定員について
全てのクラス、定員は4人〜5人となっております。
最少人数はパンクラス→2人、料理クラス→3人で開催となります。
定員に満たない場合は、他の日にお申込みいただくか、次回に参加という形でよろしくお願いいたします。

★キャンセルについて
1回づつのお申込みですので、キャンセルが無いようによく予定をご確認の上、お申し込みをお願いいたします。どうしてもご都合が悪い場合キャンセル料をいただきますが、承ります。

お申込み日~3日前まで  講座代金の半額
3日前〜当日まで  講座代金の全額

例えば・・・
1月10日のパン講座に申込み
お申込み日~1月7日(3日前)まで ・・・ キャンセル料 2400円
1月7日(3日前)・・・ キャンセル料 4800円

★こちらの都合で教室をお休みさせていただく場合は、全額を払い戻しさせていただきます。

★お子様連れでのご参加はご遠慮ください。

★室内犬がおりますので、苦手な方は参加をご遠慮ください。


どうぞ、ご理解ご協力をよろしくお願いいたします。


★ お申し込み方法

希望の日(第一希望・第二希望)、パンor料理をご記載の上、お名前・連絡先(ご住所・携帯の番号)をcontactにあるメールフォームかmado food studioのfacebookページ(  (Click!) )のメッセージよりご連絡をお願いいたします。 

折り返し詳しい場所などご連絡いたします。(JR中央本線鳥沢駅より徒歩10~12分ぐらい。車でお越しいただいても大丈夫です。)

3日経っても返信が無いようなときは、大変お手数ですがもう一度ご連絡いただけると助かります。
(メールが届いていない場合があります。違うメールアドレスで送っていただくか、facebookページからのメッセージで試してみてください)
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6月になったらもう梅雨の時期ですね。
植物には恵みの季節だけど人間はちょっと動きづらくなりますね。
そんなじめじめした季節をすっきりと楽しく過ごせるような、パン・料理&イロイロを考えております。

教室にご参加のみなさまには、エプロンでもおなじみの「style of ile」さんの
受注会を1ヶ月を通して開催いたします。
今回はエプロンだけでなく、洋服やストールもお持ちいただける予定ですよー
どうぞゆっくり試着してくださいね。お楽しみに♪
instagram  (Click!) 

そして藤本工務店とのコラボワークショップ「チーズボード作り」もやります!(詳細は下記)

みなさまのお越しをおまちしております。




● パン講座

6月のパン講座は、スパイシーなカレーパンです。

生徒さんのリクエストにより、久しぶりの登場です。
揚げパン!お久しぶり!って感じで、私もワクワク。
肌寒かったり、蒸し暑い時期はこのカレーパンでのりきりましょ。
揚げたての美味しさはやっぱり格別です!


日時 6月4日(月)10:00~(締め切りました、ありがとうございます) 
 
   6月9日(土)10:00~(締め切りました。ありがとございます)

★ 追加日程 6月12日(火) 10:00~ (あと1名)

 
代金 4800円

募集人数 両日4名様

* 仕上げたパンを持ち帰りになります。


* カレーパンに合う軽めのランチ付きです。




● 料理講座

6月は自家製ツナのオイル漬けを作りますよー
自分で作ったツナはすごーく美味しいです!そしてそれを冷製パスタに。
その他、初夏に食べたいさわやかな洋食です。

 メニュー(材料の都合で多少変更することがあるかもしれませんが、ご了承ください)

  ・ 自家製ツナ
  ・ 自家製ツナとオリーブ、ドライトマトの冷製パスタ
  ・ グレープフルーツと蕪の白ワインマリネ
  ・ 人参のポタージュ・キャラウェイ風味
  ・ 紅茶のシフォンケーキ  


日時 6月20日(水) 10:00~(締め切りました。ありがとうございます)

   6月23日(土) 10:00~(あと1名)

   6月26日(火) 10:00~(締め切りました。ありがとうございます)


講座代金 6000円

募集人数 各日4,5名様

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● mado food studio × fujimoto koumuten Workshop

みなさんご存じかと思いますが、藤本工務店とはウチのコトです。笑
夫が工務店(大工)をしておりまして、教室で使用&販売している木べら、カットボード、
まな板などは夫が作っております。

今回はチーズボードをお好みの形で作る!というワークショップです。
2種類の木材をご用意してありますので、その中から1枚選んでいただき
大き目サイズで作るもよし、小さいカットボードを2枚作るのもよし、です。
表面に彫刻刀で模様を入れるのも良いかと思います。

(写真のサンプルは私が作りました)

お昼はランチボックスをご用意します。
何を作ろうかな~お楽しみに。


日時 6月16日(土) 10:00~14:30ぐらい

講座代金 5000円 (材料費・ランチ代込)

募集人数 5,6名様 (募集中です!お申込みお待ちしております。)





* お申込み日程についてお願いがあります。

お申し込み可能な日が何日かございましたら、お申込みの際に可能な日を記載して
いただけると、よりご参加いただける機会が増えるかと思います。
もしくは第一希望、第二希望のように書いていただくと調整しやすいです。
こちらからのお返事の際に、何日にというご連絡をさせていただきます。
勝手なお願いですが、どうぞよろしくお願いいたします!





*************************************


皆さまに気持ち良く教室に通っていただくために、下記の事をご了承くださいますようお願いいたします。


★定員について
全てのクラス、定員は4人〜5人となっております。
最少人数はパンクラス→2人、料理クラス→3人で開催となります。
定員に満たない場合は、他の日にお申込みいただくか、次回に参加という形でよろしくお願いいたします。

★キャンセルについて
1回づつのお申込みですので、キャンセルが無いようによく予定をご確認の上、お申し込みをお願いいたします。どうしてもご都合が悪い場合キャンセル料をいただきますが、承ります。

お申込み日~3日前まで  講座代金の半額
3日前〜当日まで  講座代金の全額

例えば・・・
1月10日のパン講座に申込み
お申込み日~1月7日(3日前)まで ・・・ キャンセル料 2400円
1月7日(3日前)・・・ キャンセル料 4800円

★こちらの都合で教室をお休みさせていただく場合は、全額を払い戻しさせていただきます。

★お子様連れでのご参加はご遠慮ください。

★室内犬がおりますので、苦手な方は参加をご遠慮ください。


どうぞ、ご理解ご協力をよろしくお願いいたします。


★ お申し込み方法

希望の日(第一希望・第二希望)、パンor料理をご記載の上、お名前・連絡先(ご住所・携帯の番号)をcontactにあるメールフォームかmado food studioのfacebookページ( (Click!)  )のメッセージよりご連絡をお願いいたします。 

折り返し詳しい場所などご連絡いたします。(JR中央本線鳥沢駅より徒歩10~12分ぐらい。車でお越しいただいても大丈夫です。)

3日経っても返信が無いようなときは、大変お手数ですがもう一度ご連絡いただけると助かります。
(メールが届いていない場合があります。違うメールアドレスで送っていただくか、facebookページからのメッセージで試してみてください)










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新緑がまぶしい季節になりましたね。
晴れた日は本当に気持ちがいいです。

5月のクラスも新鮮な気持ちで楽しく。
みなさま、お待ちしております。


● パン講座
5月のパン講座は、甘納豆入り抹茶山型パンです。

ふんわりの生地に甘納豆のがアクセント。
新茶の季節に作りたいパンです。


日時 5月10日(木)10:00~ 
 
   5月12日(土)10:00~

★ 追加日程 5月7日(月)10:00~ (あと1名)  

代金 4800円

募集人数 両日4名様

* 焼き上げたパンを持ち帰りになります。


* パン講座はスープとサラダのランチ付きです。




● 料理講座

ちょっとアジアなお料理を作ります。
ごちゃまぜエスニックのような感じですが、いつもの材料で新鮮な味を作れますよ。
煮豚を挟んでいただく中華パンも粉からこねて作ります。
蒸したてに具材を挟んでいただきましょう。

 メニュー(材料の都合で多少変更することがあるかもしれませんが、ご了承ください)

  ・ 台湾風煮豚
  ・ 中華パン
  ・ れんこんとひき肉の香味炒め
  ・ イカのピリ辛サラダ
  ・ 杏仁豆腐  


日時 5月23日(水) 10:00~

   5月26日(土) 10:00~(締め切りました。ありがとうございます)

   5月29日(火) 10:00~


講座代金 6000円

募集人数 各日4,5名様






* お申込み日程についてお願いがあります。

お申し込み可能な日が何日かございましたら、お申込みの際に可能な日を記載して
いただけると、よりご参加いただける機会が増えるかと思います。
もしくは第一希望、第二希望のように書いていただくと調整しやすいです。
こちらからのお返事の際に、何日にというご連絡をさせていただきます。
勝手なお願いですが、どうぞよろしくお願いいたします!





*************************************


皆さまに気持ち良く教室に通っていただくために、下記の事をご了承くださいますようお願いいたします。


★定員について
全てのクラス、定員は4人〜5人となっております。
最少人数はパンクラス→2人、料理クラス→3人で開催となります。
定員に満たない場合は、他の日にお申込みいただくか、次回に参加という形でよろしくお願いいたします。

★キャンセルについて
1回づつのお申込みですので、キャンセルが無いようによく予定をご確認の上、お申し込みをお願いいたします。どうしてもご都合が悪い場合キャンセル料をいただきますが、承ります。

お申込み日~3日前まで  講座代金の半額
3日前〜当日まで  講座代金の全額

例えば・・・
1月10日のパン講座に申込み
お申込み日~1月7日(3日前)まで ・・・ キャンセル料 2400円
1月7日(3日前)・・・ キャンセル料 4800円

★こちらの都合で教室をお休みさせていただく場合は、全額を払い戻しさせていただきます。

★お子様連れでのご参加はご遠慮ください。

★室内犬がおりますので、苦手な方は参加をご遠慮ください。


どうぞ、ご理解ご協力をよろしくお願いいたします。


★ お申し込み方法

希望の日(第一希望・第二希望)、パンor料理をご記載の上、お名前・連絡先(ご住所・携帯の番号)をcontactにあるメールフォームかmado food studioのfacebookページ(  (Click!) )のメッセージよりご連絡をお願いいたします。 

折り返し詳しい場所などご連絡いたします。(JR中央本線鳥沢駅より徒歩10~12分ぐらい。車でお越しいただいても大丈夫です。)

3日経っても返信が無いようなときは、大変お手数ですがもう一度ご連絡いただけると助かります。
(メールが届いていない場合があります。違うメールアドレスで送っていただくか、facebookページからのメッセージで試してみてください)


  




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窓からの景色
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カンパーニュ
春の陽気もちらほらと。
暖かい日も増えて嬉しいですね。
ふきのとうが沢山とれたので、ウチは天ぷらにしましたよー
去年の料理クラスでもやりましたね。1年はあっという間ですね・・・

さてさて、4月の講座予定です。


● パン講座
4月はオレンジクリームチーズロールとカンパーニュを作ります。

・オレンジクリームチーズロールは、オレンジの香りたっぷりのパンです。
中のクリームチーズにも、もちろん生地にもオレンジが入りますよー
甘くてシアワセ、なパンです。

日時 4月9日(月)10:00~ (あと1名です)
 
   4月12日(木)10:00~ (締め切りました) 

代金 4800円

募集人数 両日4名様

* 焼き上げたパンを持ち帰りになります。お一人様4個程度



・カンパーニュ

シンプルなカンパーニュ。
サンドイッチにしても、タルティーヌを作っても。
日々食べる食事パンとして、私もよく作るパンです。
まずは基本をおさえるために、シンプルに。

オーバーナイト製法でゆっくりと発酵させます。

あらかじめ作っておいた捏ねあがりの生地で成形→二次発酵→焼成
生地作り(こちらは持ち帰り生地になりますので、800ml程度の容器・保冷剤・保冷バックをお持ちください)


日時 4月14日(土) 10:00~

講座代金 4800円

募集人数 4名様(締め切りました)



* パン講座はどのクラスもスープとサラダのランチ付きです。




● 料理講座

春っぽい料理がいいなー、と思っております。
久しぶりに和食をやりますよー!
春の野菜を沢山使って、身体にやさしいごはんを作りましょう。


 メニュー(材料の都合で多少変更することがあるかもしれませんが、ご了承ください)

  スナップエンドウと筍の黄身酢和え
  飛竜頭(がんも、です)
  春の蒸し寿司
  新玉ねぎ・新じゃが・鶏の汁物
  

日時 4月19日(木) 10:00~(あと1,2名)

   4月21日(土) 10:00~(締め切りました)

講座代金 6000円

募集人数 両日4,5名様






* お申込み日程についてお願いがあります。

お申し込み可能な日が何日かございましたら、お申込みの際に可能な日を記載して
いただけると、よりご参加いただける機会が増えるかと思います。
もしくは第一希望、第二希望のように書いていただくと調整しやすいです。
こちらからのお返事の際に、何日にというご連絡をさせていただきます。
勝手なお願いですが、どうぞよろしくお願いいたします!





*************************************


皆さまに気持ち良く教室に通っていただくために、下記の事をご了承くださいますようお願いいたします。


★定員について
全てのクラス、定員は4人〜5人となっております。
最少人数はパンクラス→2人、料理クラス→3人で開催となります。
定員に満たない場合は、他の日にお申込みいただくか、次回に参加という形でよろしくお願いいたします。

★キャンセルについて
1回づつのお申込みですので、キャンセルが無いようによく予定をご確認の上、お申し込みをお願いいたします。どうしてもご都合が悪い場合キャンセル料をいただきますが、承ります。

お申込み日~3日前まで  講座代金の半額
3日前〜当日まで  講座代金の全額

例えば・・・
1月10日のパン講座に申込み
お申込み日~1月7日(3日前)まで ・・・ キャンセル料 2400円
1月7日(3日前)・・・ キャンセル料 4800円

★こちらの都合で教室をお休みさせていただく場合は、全額を払い戻しさせていただきます。

★お子様連れでのご参加はご遠慮ください。

★室内犬がおりますので、苦手な方は参加をご遠慮ください。


どうぞ、ご理解ご協力をよろしくお願いいたします。


★ お申し込み方法

希望の日(第一希望・第二希望)、パンor料理をご記載の上、お名前・連絡先(ご住所・携帯の番号)をcontactにあるメールフォームかmado food studioのfacebookページ(  (Click!) )のメッセージよりご連絡をお願いいたします。 

折り返し詳しい場所などご連絡いたします。(JR中央本線鳥沢駅より徒歩10~12分ぐらい。車でお越しいただいても大丈夫です。)

3日経っても返信が無いようなときは、大変お手数ですがもう一度ご連絡いただけると助かります。
(メールが届いていない場合があります。違うメールアドレスで送っていただくか、facebookページからのメッセージで試してみてください)


  








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茹でた大豆を潰します
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味噌玉
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器に詰めます
まだまだ寒い日が続きますね。

雪が降ったら・・・などと考えて、先に延ばしていたお味噌作りの講座を開催いたします。
それと毎年大人気の肉まんの講座も。まだ作っていない方は是非。
(お味噌のクラスをやるので、お料理クラスはお休みです。)
もう肉まんやったよー!という方は、マッシュルームグラタンパンにお越しくださいませ♪

お待ちしております。




● 味噌講座

毎年恒例の味噌講座です。
ふわふわの米麹を倍量で仕込む贅沢なお味噌です。
大鍋でほっくりと茹でた国産大豆と天然塩で作ります。

野菜を沢山使ったランチをご用意します。
味噌を仕込み終わったら、みんなでいただきます。
(去年仕込んだお味噌を使ったランチです)

お持ち帰りはお一人様4kg前後です。
味噌の容器はお持ちください。自宅で容器に入れる方は味噌玉でお持ち帰りください。



日時 3月30日(金) 10時~
    
   3月31日(土) 10時~ 
   
代金 5800円+消費税 (味噌講座に関しては消費税をお願いいたします)

募集人数 両日6名様









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肉まん

● パン講座

「マッシュルームグラタンパン」

数種類のきのこを入れたグラタンパンを作ります。
冷めても美味しいのです。
教室では焼き立てアツアツトロリ~をいただきましょう。


日時 3月10日(土) 10時〜 
   
代金 4800円

募集人数 4名様


*スープとサラダのランチ付きです。



● 肉まん講座

いつも人気の肉まんです。具材をたっぷり包んで、蒸篭で蒸しますよー!
春雨のサラダや中華コーンスープなどをご用意して、ランチとさせていただきます。
(お持ち帰り分の肉まんはありません)

日時 3月5日(月) 10時~ (あと1名様)

   3月8日(木) 10時~

   3月13日(火) 10時~

代金 5200円

募集人数 すべての日程4名様





* お申込み日程についてお願いがあります。

お申し込み可能な日が何日かございましたら、お申込みの際に可能な日を記載して
いただけると、よりご参加いただける機会が増えるかと思います。
もしくは第一希望、第二希望のように書いていただくと調整しやすいです。
こちらからのお返事の際に、何日にというご連絡をさせていただきます。
勝手なお願いですが、どうぞよろしくお願いいたします!





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皆さまに気持ち良く教室に通っていただくために、下記の事をご了承くださいますようお願いいたします。


★定員について
全てのクラス、定員は4人〜5人となっております。
最少人数はパンクラス→2人、料理クラス→3人で開催となります。
定員に満たない場合は、他の日にお申込みいただくか、次回に参加という形でよろしくお願いいたします。

★キャンセルについて
1回づつのお申込みですので、キャンセルが無いようによく予定をご確認の上、お申し込みをお願いいたします。どうしてもご都合が悪い場合キャンセル料をいただきますが、承ります。

お申込み日~3日前まで  講座代金の半額
3日前〜当日まで  講座代金の全額

例えば・・・
1月10日のパン講座に申込み
お申込み日~1月7日(3日前)まで ・・・ キャンセル料 2400円
1月7日(3日前)・・・ キャンセル料 4800円

★こちらの都合で教室をお休みさせていただく場合は、全額を払い戻しさせていただきます。

★お子様連れでのご参加はご遠慮ください。

★室内犬がおりますので、苦手な方は参加をご遠慮ください。


どうぞ、ご理解ご協力をよろしくお願いいたします。


★ お申し込み方法

希望の日(第一希望・第二希望)、パンor料理をご記載の上、お名前・連絡先(ご住所・携帯の番号)をcontactにあるメールフォームかmado food studioのfacebookページ(  (Click!)  )のメッセージよりご連絡をお願いいたします。 

折り返し詳しい場所などご連絡いたします。(JR中央本線鳥沢駅より徒歩10~12分ぐらい。車でお越しいただいても大丈夫です。)

3日経っても返信が無いようなときは、大変お手数ですがもう一度ご連絡いただけると助かります。
(メールが届いていない場合があります。違うメールアドレスで送っていただくか、facebookページからのメッセージで試してみてください)